Dadinhos

Oeufs Ajitama, Tempura d’oignon, mayo raifort

Labneh, courge rôtie miel et épices Dukkah

Burrata, Pesto de noisettes

Assiettes 4 fromages (Maison Frometon)

St-Nectaire, Livarot, Ste-Maure, Morbier

Assiette Charcuteries

Mortadelle de bologne, salami au fenouil, spianata à la truffe

Gnocchis de butternut, créme à la tomme de brebis, pleurotes snackées, salicorne et sumac

Poitrine de porc confite basse température, sauce ananas caramélisé, polenta frite, kimchi

Poire pochée au vin rouge et épices, crémeux marrons, sablé sarrasin

Mousse chocolat Valrhona, huile d’olive fumée, craquant caramel-miso, tuile cacao